Очень бы хотелось поделиться нашим меню во время трекинга по Андам, потому что, так есть НЕЛЬЗЯ!!!
Вернее, все было настолько изысканно и вкусно, что явно переходило все границы разумного воображения и понимания активного высокогорного похода….
ДЕНЬ первый
Завтрак – на террасе с видом на Анды, чай, кофе, яичница
Ланч – жаренные конвертики с колбаской, чай, кофе
Обед – овощной суп (из свежих овощей) и жаренная курица
ДЕНЬ второй
Завтрак – овсянка и омлет
Ланч – курица с рисом и овощами (по-китайски)
Обед – свежий овощной суп и стейки из говядины
ДЕНЬ третий
Завтрак – овсянка, омлет с ветчиной, йогурт
Ланч – сивичи* из форели, уха из форели
Обед – тертый тыквенный суп с сыром и пирог с киви
ДЕНЬ четвертый
Завтрак – овсянка с платаном (овощ), омлет
Ланч – тушеная дикая утка со сладким картофелем
Обед – овощной суп, жареная курица с овощами в кисло-сладком соусе
ДЕНЬ пятый
Завтрак – персик в киселе и омлет с сыром
Ланч – мясо с рисом и овощами по-китайски
Обед – овощной суп, говядина с овощами, жаренная картошка, платанос сахаром и ромом
ДЕНЬ шестой
Завтрак – овсянка и яйца вкрутую
Ланч – картофельный пирог с тунцом, поданный с аспарагусом, оливками и помидором
Обед – суп из форели, пицца на дрожжевых блинах, тирамису и глинтвейн
ДЕНЬ восьмой
Завтрак – блинчики с бананами, фрукты, йогурт
Ланч – овощной рагу с сыром и курицей с рисом
Обед – пачаманка**
ДЕНЬ девятый
Завтрак – овсянка, свежая жаренная форель
Ланч – грибное сивичи, сладкий картофель, кукуруза
Обед – в городе Уараз, вкусный
*Сивичи – рыбное блюдо быстрого приготовления. Свежую рыбу нарезают маленькими кусочками и маринуют в течение 15 минут в соке лайма или лимона с добавлением лука, чеснока, острого перча и зелени.
**Пачаманка – национальное перуанское блюдо. Еще имеет название «горшок в земле»
Время приготовления – 2,5 — 3 часа + подготовка. В земле выкапывается яма, о краю обкладывается большими камнями. Далее на основе этих больших камней строится из более мелких камней свод высотой 40-60 см. У основания оставляется отверстие, в которое всовывают длинные горящие палки. Дальше, в такой импровизированной печке, поддерживают огонь в течение 1,5 часов. Потом угли быстро вытаскивают, печку начинают разбирать, оставляя оснований и немного мелких камней в середине. На камни накидывают, завернутое в фольгу мясо со специями, картошку в мундирах, кукурузу початками, сырую фасоль в стручках. Все это кладут вперемешку с горячими камнями. Когда продукты и камни уложены, очень быстро кучу накрывают травой, картоном и плотным материалом, типа сумка «мечта китайского оккупанта». «Могилу» забрасывают землей. И все это оставляют на час. Через час проводят раскопки и вынимают ароматнейшее мясо и овощи. Оччччень вкусно!