Меню треккинга в Андах. Перу. июнь 2009
Дата 13 Март 2010

Очень бы хотелось поделиться нашим меню во время трекинга по Андам, потому что, так есть НЕЛЬЗЯ!!!

Вернее, все было настолько изысканно и вкусно, что явно переходило все границы разумного воображения и понимания активного высокогорного похода….

ДЕНЬ  первый

Завтрак – на террасе с видом на Анды, чай, кофе, яичница

Ланч – жаренные конвертики с колбаской, чай, кофе

Обед – овощной суп (из свежих овощей) и жаренная курица

ДЕНЬ  второй

Завтрак – овсянка и омлет

Ланч – курица с рисом и овощами (по-китайски)

Обед – свежий овощной суп и стейки из говядины

ДЕНЬ третий

Завтрак – овсянка, омлет с ветчиной, йогурт

Ланч – сивичи* из форели, уха из форели

Обед – тертый тыквенный суп  с сыром и пирог с киви

ДЕНЬ четвертый

Завтрак – овсянка с платаном (овощ), омлет

Ланч – тушеная дикая утка со сладким картофелем

Обед – овощной суп, жареная курица с овощами в кисло-сладком соусе

ДЕНЬ  пятый

Завтрак – персик в киселе и омлет с сыром

Ланч – мясо с рисом и овощами по-китайски

Обед – овощной суп, говядина с овощами, жаренная картошка, платанос сахаром и ромом

ДЕНЬ шестой

Завтрак – овсянка и яйца вкрутую

Ланч – картофельный пирог с тунцом, поданный с аспарагусом, оливками и помидором

Обед – суп из форели, пицца на дрожжевых блинах, тирамису и глинтвейн

ДЕНЬ восьмой

Завтрак – блинчики с бананами, фрукты, йогурт

Ланч – овощной рагу с сыром и курицей с рисом

Обед – пачаманка**

ДЕНЬ  девятый

Завтрак – овсянка, свежая жаренная форель

Ланч – грибное сивичи, сладкий картофель, кукуруза

Обед – в городе Уараз, вкусный

*Сивичи – рыбное блюдо быстрого приготовления. Свежую рыбу нарезают маленькими кусочками и маринуют в течение 15 минут в соке лайма или лимона с добавлением лука, чеснока, острого перча и зелени.

**Пачаманка – национальное перуанское блюдо. Еще имеет название «горшок в земле»

Время приготовления – 2,5  — 3 часа + подготовка. В земле выкапывается яма, о краю обкладывается большими камнями. Далее на основе этих больших камней строится из более мелких камней свод высотой 40-60 см. У основания оставляется отверстие, в которое всовывают длинные горящие палки. Дальше, в такой импровизированной печке, поддерживают огонь в течение 1,5 часов.  Потом угли быстро вытаскивают, печку начинают разбирать, оставляя оснований и немного мелких камней в середине. На камни накидывают, завернутое в фольгу мясо со специями, картошку в мундирах, кукурузу початками, сырую фасоль в стручках. Все это кладут вперемешку с горячими камнями. Когда продукты и камни уложены, очень быстро кучу накрывают травой, картоном и плотным материалом, типа сумка «мечта китайского оккупанта». «Могилу» забрасывают землей. И все это оставляют на час. Через час проводят раскопки и вынимают ароматнейшее мясо и овощи. Оччччень вкусно!

Прокомментировать